Vegetable Merguez Tagine

Ingredients

Ingrédients Tajine pour 2 personnes
1 paquet de Merguez végétales HappyVore
1 petite courgette
1 carotte
1 onion
100gr de pois chiches
Quelques brins de coriandre
1 cuillère à soupe d'épices à tajine
Huile d'olive
Salt & Pepper

The Step-by-Step Recipe

1/ Préparer la chermoula en mixant finement tous les ingrédients ensemble.

2/ Laver la courgette, éplucher les carottes et l’oignon. Égoutter les pois chiches.

3/ Couper les carottes et la courgette en cubes et émincer l’oignon. Mélanger les légumes aux pois chiches avec les épices, un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.

4/ Verser les légumes aux épices dans un plat à tajine. Ajouter les merguez crues et quelques feuilles de coriandre. Cuire à feu doux une vingtaine de minutes ou enfourner à 200°C pendant 40 minutes. Les légumes doivent être cuits à cœur.

5/ Servir le tajine accompagné de la chermoula et d’un flat bread.