Tartines aux Merguez

Les ingrédients

Ingrédients pour 8 tartines :
8 merguez végétales et piquantes Happyvore
8 tranches de pain type campagne épaisses
Quelques feuilles de roquette
Huile d’olive
2 gousses d’ail
Poivre du moulin
Pour les pickles à froid :
½ courgette
1 oignon rouge
15 cl d’eau
5 cl de vinaigre blanc
50 gr de sucre

La recette pas-à-pas

Pas à pas :

1/ Commencer par préparer les pickles. Éplucher et émincer l’oignon rouge. Laver et couper des tagliatelles de courgette à l’aide d’un économe. Mélanger le sucre, le vinaigre et l’eau puis plonger les légumes pour réaliser des pickles à froid. Laisser mariner 15 minutes minimum avant utilisation. Les pickles se conservent une semaine au réfrigérateur dans une boite hermétique.

2/ Griller les tranches de pain à l’huile d’olive puis les frotter avec les gousses d’ail coupées en deux.

3/ Griller les merguez à la poêle avec un filet d’huile d’olive environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. Débarrasser et les couper en deux en biseaux.

4/ Dresser les tartines en commençant par disposer quelques feuilles de roquette sur le pain. Ajouter les merguez puis les pickles de légumes et terminer par un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre. Déguster sans tarder !