🧑🍳 Débutant
⏲️ 20mn
Tacos Verde au taquet
Les ingrédients
- Pour 8 tacos :
- 8 tortillas d’environ 12 cm de diamètre
- 4 steaks végétaux et gourmands Happyvore
- 150 gr de maïs doux en conserve
- 10 cl de lait d’avoine
- 1 tomate verte
- 1 échalote
- 1/2 poivron vert
- 1 petite cuillère à café de paprika fumé
- 1 citron vert
- 1/2 botte de coriandre
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
La recette pas-à-pas
1/ Commencer par préparer la crème de maïs. Dans une petite casserole, faire revenir le maïs dans de l’huile d’olive avec le paprika fumé. Bien mélanger puis ajouter le lait d’avoine. Saler, poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen sans couvrir.
2/ Découper la tomate, le poivron vert et une demi-échalote en petits dés et mélanger. Couper grossièrement de la coriandre et ajouter au mélange. Ajouter de l’huile d’olive à hauteur et le jus d’un demi-citron. Saler et poivrer.
3/ Une fois cuit, mixer le maïs très finement au blender pour obtenir une crème. Passer au tamis pour une texture encore plus onctueuse. Rectifier l’assaisonnement et ajouter un trait de jus de citron vert.
4/ Faire cuire vos steaks végétaux et gourmands à la poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Débarrasser et couper en deux.
5/ Dresser les tacos dans les tortillas chaudes en commençant par étaler la crème de maïs au paprika fumé suivi d’un demi-steak grillé et d’une belle cuillère à soupe de sauce vierge. Terminer avec de fines tranches d’échalote, de la coriandre, un trait de citron vert et du piment pour les plus audacieux.
2/ Découper la tomate, le poivron vert et une demi-échalote en petits dés et mélanger. Couper grossièrement de la coriandre et ajouter au mélange. Ajouter de l’huile d’olive à hauteur et le jus d’un demi-citron. Saler et poivrer.
3/ Une fois cuit, mixer le maïs très finement au blender pour obtenir une crème. Passer au tamis pour une texture encore plus onctueuse. Rectifier l’assaisonnement et ajouter un trait de jus de citron vert.
4/ Faire cuire vos steaks végétaux et gourmands à la poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Débarrasser et couper en deux.
5/ Dresser les tacos dans les tortillas chaudes en commençant par étaler la crème de maïs au paprika fumé suivi d’un demi-steak grillé et d’une belle cuillère à soupe de sauce vierge. Terminer avec de fines tranches d’échalote, de la coriandre, un trait de citron vert et du piment pour les plus audacieux.
