Corn Dog
Les ingrédients
- Pour l'appareil à Corn Dog :
- 1 paquet de Chipos HappyVore
- 1 paquet de Merguez HappyVore
- 250gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 20 cl d'eau gazeuse
- Sel
- Huile de friture
- Ingrédients pour la sauce mangue :
- 1 mangue mure
- 3 cuillères à soupe de Savora
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Ingrédients pour la sauce Harissa verte :
- 1 petit poivron vert
- 2 piment vert
- Quelques feuilles de coriandre
- 1/2 citron vert (jus)
- 5 à 10 cl d'huile d'olive
- Sel
- Ingrédients pour la sauce Aigre-Douce :
- 10 cl d'eau
- 5 cl de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de fécule
- 1 pincée de piment
La recette pas-à-pas
Recette
1/ Pour la sauce mangue : éplucher, enlever le noyau puis couper la mangue en dés. Mixer finement avec le reste des ingrédients et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
2/ Pour la harissa verte : laver, épépiner et couper en dés le poivron et le piment. Mixer finement avec le reste des ingrédients et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
3/ Pour la sauce façon aigre-douce : mixer tous les ingrédients ensemble puis faire chauffer à la casserole pour donner une texture soyeuse au mélange. Rectifier l’assaisonnement et l’acidité avec du vinaigre de riz si nécessaire.
4/ Pour la pâte à Corn Dog, mélanger la farine avec la levure soigneusement puis ajouter le sel. Mélanger et délayer avec de l’eau gazeuse jusqu’à obtention d’une pâte à beignet dense.
5/ Couper les Chipos et les Merguez en deux. Les piquer avec des pics à brochettes puis les tremper dans la pâte à beignet.
6/ Faire frire 5 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Égoutter sur du papier absorbant et ajouter une pincée de fleur de sel.
7/ Servir les Corn Dog sans attendre avec les sauces !
