🧑🍳 Moyen
⏲️ 40mn
Bo-Bun Végétal
Les ingrédients
- 150g d'Aiguillettes végétales à la Thaïlandaise
- 1 filet d’huile d’arachide
- 1 gousse d’ail
- 10 g de gingembre frais
- 1 càs de sauce soja
- 1 filet d’huile de sésame
- 6 petits nems aux légumes
- 125 g de vermicelle de riz
- 100 g de pousses de soja
- 1 carotte
- 1/4 de concombre
- 6 càs d’eau
- 1 càs de sucre roux
- 1 càs de vinaigre blanc
- 1 càs de levure diététique
- 1 càs d’huile de sésame
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 pincée de sel
La recette pas-à-pas
- Faire chauffer l’huile d’arachide dans une poêle. Ajouter les aiguillettes et faire cuire sur toutes les faces pendant 5 minutes. En fin de cuisson ajouter le gingembre et l’ail hachés et la sauce soja. Mélanger. Retirer du feu. Ajouter un filet d’huile de sésame pour assaisonner et réserver.
- Faire cuire les nems. Faire bouillir 50 cl d’eau verser sur les nouilles de riz. Couvrir et laisser cuire hors du feu 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Râper la carotte, couper le concombre en tranches et bien égoutter les pousses de soja.
- Préparer la sauce : faire chauffer l’eau et y délayer le sucre, la levure, le vinaigre, le piment et le sel. Laisser refroidir. Ajouter l’huile en émulsionnant.
- Dresser les Bo bun dans de grands bols. Servir avec la sauce et un quartier de citron vert.
