Beignets aux Chipos et Merguez
Les ingrédients
- Ingrédients pour 32 mini-beignets :
- 4 Chipos végétales HappyVore
- 4 Merguez végétales HappyVore
- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 cl d’eau (environ)
- 5 gr de sel
- Ingrédients sauce chien
- 1 piment oiseau séché
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 10 cl d'huile de tournesol
- 10 cl d'eau frémissante
- 1/4 de botte de persil
- Sel & poivre
- Le jus d'un citron vert
La recette pas-à-pas
1/ Placer la farine dans un saladier. Ajouter la levure, mélanger puis ajouter le sel. Verser l’eau en filet tout en mélangeant avec un fouet de façon à obtenir une pâte enrobante sans grumeaux, deux fois plus épaisse qu’une pâte à crêpe. Laisser reposer à température ambiante le temps de faire la sauce et de cuire les chipos et merguez.
2/ Mettre de l’huile de tournesol à chauffer, feu moyen, dans une casserole à bords hauts. Remplir au 2/3.
3/ Éplucher l’oignon et l’ail puis couper grossièrement. Mixer finement avec le reste des ingrédients de la sauce. Saler et poivrer.
4/ Cuire les chipos et les merguez HappyVore à la poêle avec un filet d’huile. Faire dorer 3 minutes de chaque côté environ. Débarrasser et couper en quatre.
5/ Rouler les morceaux de chipos et merguez dans la pâte à beignets à l’aide de deux cuillères à soupe et verser immédiatement dans l’huile chaude. Adapter le nombre de chipos et merguez à frire simultanément à la taille de casserole de friture.
6/ Laisser cuire 3 minutes environ jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Servir sans attendre avec la sauce chien et une pincée de fleur de sel.
