Salade Buffalo protéinée aux aiguillettes végétales
Les ingrédients
- Ingrédients pour 2 sportifs (ou pas) !
- Vinaigrette façon sauce Buffalo :
- 10 cl d’huile d’olive
- 3 cl de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcester (ou sauce soja)
- 1 cuillère à café de tabasco
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de sel
- 1 pincé de poivre
- Sauce blanche :
- 100 gr de yaourt végétal
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Salade :
- 1 paquet d’Aiguillettes Végétales et Gourmandes Happyvore
- 1 belle sucrine (ou deux petites)
- 1 branche de céleri
- ½ oignon rouge
- Pois chiches grillés :
- 1 boite de pois chiches cuits
- Paprika
- Cumin
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
La recette pas-à-pas
1/ Commencer par égoutter les pois chiches. Disposer sur une plaque de cuisson et assaisonner avec les épices, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive. Enfourner une quinzaine de minutes à 180°C en mélangeant une ou deux fois. Les pois chiches doivent être bien colorés et croustillants.
2/ Laver la salade et le céleri, éplucher l’oignon. Couper grossièrement les feuilles de sucrine et ciseler l’oignon et le céleri. Mélanger.
3/ Réaliser la sauce blanche en mélangeant tous les ingrédients et assaisonner la base de salade avec, brasser soigneusement.
4/ Griller les Aiguillettes Végétales à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 3 minutes de chaque côté).
5/ Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette « Buffalo » à l’aide d’un fouet.
Ajustez le piment avec le tabasco et l’acidité avec le vinaigre blanc à votre convenance.
6/ Dresser les aiguillettes grillées chaudes sur la base de salade assaisonnée et ajouter quelques pois chiches grillés. Terminer avec une belle cuillère de vinaigrette Buffalo
Astuce : vous pouvez conserver les pois chiches grillés dans un bocal hermétique plusieurs jours. Ils sont parfaits en topping pour vos salades, soupes froides, tartines ou seuls à l’apéritif !
