Aiguillettes à l'indienne
Les ingrédients
- 2 paquets d’Aiguillettes Végétales HappyVore
- 2 oignons
- 1 boîte de tomate pelées
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillères à soupe de curcuma
- 2 cuillères à soupe d'épice tandoori
- 4 graines de cardamone
- 1 anis étoilé
- 100 gr de noix de cajou
- 1 petite racine de gingembre (environ 10gr)
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco
- 10 cl de lait de coco
La recette pas-à-pas
1/ Éplucher les oignons, l’ail et le gingembre. Ciseler grossièrement la coriandre. Garder les tiges.
2/ Dans un blender, mixer finement l’ail, le gingembre, 1 oignon, les épices, les tomates pelées, les tiges de coriandre et les noix de cajou.
3/ Dans une poêle, faire griller les aiguillettes végétales à l’huile de coco avec l’anis et les graines de cardamone. Une fois les aiguillettes bien dorées, ajouter 1 oignon émincé puis la sauce. Mélanger et laisser mijoter doucement 15 minutes en remuant de temps en temps.
4/ En fin de cuisson, ajouter le lait de coco. Mélanger puis ajouter une cuillère à soupe d’huile de coco. Rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de sucre si besoin.
7/ Servir chaud avec du riz basmati et parsemer de coriandre fraîche et quelques noix de cajou.
