Mini Christmas Pie - HappyVore Veggie Strips

Ingredients

ingrédients pour réaliser la pâte brisée végétale :
250 grams of flour
125 gr de beurre végétal FLORA
60 gr d’eau
Salt
Ingrédients pour réaliser la béchamel végétale :
45 gr de beurre végétal FLORA
45 grams of flour
500 gr de bouillon de champignons
Salt & Pepper
Nutmeg
Ingrédients pour réaliser la farce :
105 gr d’aiguillettes végétales HappyVore
80 gr de champignons
50 gr d’oignons
105 gr de béchamel
5 gr de ciboulette

The Step-by-Step Recipe

To make the vegan shortcrust pastry:

Mélanger tous les éléments ensemble jusqu’à obtenir une
boule de pâte homogène.
Set aside one night in a cool place.
Au moment de réaliser la tourte, étaler la pâte au rouleau de
manière à former un cercle. Le déposer dans un moule de 10
cm de diamètre préalablement huilé et réservé.
Avec l’excédent de pâte, détailler des bandes de pâte et réaliser un grillage ainsi qu’une grande tresse qui fera le tour de la tourte.

To make the plant-based béchamel sauce:

Dans une casserole, réaliser un roux avec le beurre et la farine.
Ajouter le bouillon de champignons préalablement tiédi et
cuire sans cesser de remuer.
Lorsque la béchamel est cuite, rectifier l’assaisonnement,ajou-
ter la noix de muscade, mélanger à nouveau puis débarrasser
et réserver jusqu’au montage

To make the stuffing:

Peler puis émincer les oignons. Les faire revenir dans un peu
d’huile. Ajouter les champignons préalablement coupés en
quartiers et les faire griller avec les oignons.
Débarrasser dans un grand saladier et ajouter la béchamel, les
aiguillettes et la ciboulette finement ciselée.
Réserver jusqu’au montage

Le montage :

Verser la moitié de la farce dans le moule contenant la pâte brisée.
Humidifier le tour de la pâte puis déposer les bandes de pâte entrelacées qui forment un grillage.
Presser pour souder les deux pâtes ensemble puis couper l’excédent.
Humidifier à nouveau le tour de la tourte puis décorer avec la tresse de pâte.
Enfourner 1H00 à 175°C puis laisser refroidir avant de déguster