Conchiglionis farcis au jambon fumé 100% végétal HappyVore

par HappyVore

Les ingrédients

Préparer la sauce tomate maison : Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec une noix de beurre. Épluchez et coupez les carottes en morceaux, puis ajoutez-les avec l'oignon. Versez la chair de tomate, ajoutez l’ail haché et mélangez bien. Ajoutez le basilic frais ciselé, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux (les légumes doivent être fondants). Mixez le tout jusqu’à obtenir une sauce bien lisse. Salez, poivrez à votre goût et réservez.
Cuire les pâtes: Plongez les conchiglionis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire 3 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles restent fermes. Égouttez-les très délicatement et réservez.
Réaliser la farce gourmande : Faites cuire les épinards frais à la poêle avec un peu de beurre ou d'huile. Égouttez-les et pressez-les bien pour retirer un maximum d'eau, puis hachez-les grossièrement. Dans un saladier, mélangez les épinards avec la ricotta, de l'ail haché et du poivre. Coupez le jambon en petits dés de 1 cm, ajoutez-les à la préparation et mélangez bien. Réservez au frais.
Assembler et gratiner : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la sauce tomate mixée dans le fond d'un plat à gratin. Garnissez généreusement les conchiglionis avec la farce à la ricotta et au jambon. Disposez les pâtes farcies sur la sauce tomate et enfournez pour 10 minutes. C'est prêt !