Sandwich aux légumes grillés - Tranches végétales tomate HappyVore

1. Laver et trancher les aubergines en tranches. Les déposer sur une plaque allant au four et les arroser d’un filet d’huile d’olive. Laver et couper le poivron rouge en deux, retirer les pépins et ajouter les morceaux de poivrons sur la plaque, avec les aubergines.

2. Cuire au four, à 185°C pendant 25 minutes.

3. Lorsque les légumes sont cuits et bien rôtis, les retirer du four et les laisser refroidir.

4. Trancher le pain en tranches épaisses puis faire dorer chaque tranche dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

5. Tartiner généreusement le pain avec le fromage frais végétal, ajouter les tranches d’aubergines confites, puis les tranches végétales tomate HappyVore.

6. Déposer les poivrons confits dont la peau a été préalablement retirée et terminer par refermer le sandwich avec la seconde tranche de pain grillée et généreusement tartinée de fromage frais.

7. Presser légèrement, couper le sandwich en deux et déguster !