Salade de pâtes aux aiguillettes

par HappyVore

Les ingrédients

Ingrédients pour 4 à 6 portions
2 packs d’aiguillettes 100 % végétales HappyVore (disponibles au rayon traiteur végétal frais et au rayon surgelés)
500 g de pâtes sèches
1 gros concombre (ou 2 petits)
5 à 6 tomates moyennes (ou 300 à 400 g de tomates cerises)
1 grande boite de mais
1 oignon rouge
Graines grillées tomate basilic @onestchiche
Pour la sauce :
6 càs d'huile d'olive
2 càs de vinaigre balsamique
2 càs de sauce soja salée
2 càs de moutarde
Sel et poivre

Préparation

Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez-les, puis laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, préparez les légumes : coupez le concombre et les tomates en petits morceaux, émincez finement l’oignon rouge et égouttez le maïs.
Faites cuire les aiguillettes végétales HappyVore selon les indications du paquet, puis laissez-les légèrement refroidir.
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, le concombre, les tomates, le maïs et l’oignon rouge.
Préparez la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la sauce soja et la moutarde. Salez et poivrez selon vos goûts.
Versez la sauce sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Ajoutez les aiguillettes végétales par-dessus, et c'est prêt