Ramen au rôti 100 % végétal HappyVore

Les ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :
12 tranches de rôti 100 % végétal HappyVore
200 g de champignons Shiitakés
30 cl de base de bouillon ramen
100 cl d'eau
400 g de nouilles
30 cl de lait de coco
4 petits choux pakchoï
2 grosses carottes
2 poignées de cacahuètes
2 càs de graines de sésame
2 à 4 càs de chili oil
2 à 4 tiges de cébétte
16 rondelles de racine de lotus
2 petites poignées de coriandre fraiche

La recette pas-à-pas

Préparer le bouillon
Dans une casserole, versez la base de bouillon ramen, l’eau et le lait de coco.
Mélangee bien et laissez chauffer à feu moyen. Goûtez et ajustez si besoin (sel, piment…).
Préparer les légumes

Épluchez et coupez la carotte en fines lamelles ou en bâtonnets
Coupez les pak choï en deux dans la longueur
Nettoyez les shiitakés et coupez-les si besoin

Ajoutez les carottes et la racine de lotus dans le bouillon et laissez cuire 5 à 7 minutes.
Ajoutez ensuite les pak choï et les shiitakés, puis poursuivez la cuisson encore 3 à 5 minutes.

Cuire les nouilles
Faites cuire les nouilles à part selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
Préparer les toppings

Concassez grossièrement les cacahuètes
Coupez finement la cébette
Effeuillez la coriandre

Assembler le ramen
Dans des bols :

Déposez les nouilles
Versez le bouillon bien chaud avec les légumes
Ajoutez les tranches de rôti

Terminez avec les toppings : cacahuètes, graines de sésame, cébette, coriandre et un filet de chili oil.

Astuce bonus

Pour encore plus de profondeur, vous pouvez faire légèrement griller les graines de sésame et les cacahuètes à sec avant de les ajouter → boost de saveurs garanti.