🧑‍🍳 Moyen ⏲️ 50mn

Hachis Végétal

Les ingrédients

  • 200g égrené végétal & gourmand
  • 1 carotte
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 50 g de raisins secs
  • 1/2 petite botte de persil plat
  • Huile d’olive
  • 400 g de pommes de terre
  • 50 ml de lait végétal
  • 10 g de margarine
  • 2 cuillères à café de fromage rapé
  • Sel et poivre

La recette pas-à-pas

  1. Éplucher et émincer l’oignon rouge et l’ail puis faire revenir 2 minutes dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Ajouter ensuite l'égréné végétal et faire dorer 5 minutes.
  2. Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Ajouter les dans la cocotte avec la cannelle, le gingembre, le sel et le poivre. Couvrir d’eau et faire cuire 2 heures à couvert en mélangeant régulièrement. Prolonger la cuisson 30 minutes sans le couvercle. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les raisins secs et une dizaine de feuilles de persil ciselées.
  3. À l’aide de 2 fourchettes, effilocher délicatement la viande et mélanger bien le tout dans la sauce de cuisson. Réserver.
  4. Faire cuire pendant 30 minutes dans un grand volume d’eau les pommes de terre préalablement coupées en dés. Déposer-les dans un saladier et écraser-les en purée avec le lait végétal et la margarine. Saler et poivrer légèrement.
  5. Préchauffer le four à 210°C.
  6. Répartir la viande dans des petits plats à gratin individuels puis recouvrir de purée. Parsemer de vromage râpé et enfourner pour 15 minutes de cuisson.
  7. Servir aussitôt et : RÉGALEZ-VOUS !
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