Cookies étoilés au Chorizo végétal

Les ingrédients

1 paquet de Chorizo végétal et gourmand HappyVore
200 gr de farine
15 cl d'huile d'olive
100 gr de purée d'amandes
Romarin ou thym séché
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de fleur de sel
Poivre du moulin

La recette pas-à-pas

1/ Couper le chorizo en petit dés.

2/ Dans un grand saladier, verser la farine, l’huile, la purée d’amande, le chorizo haché et les herbes séchées écrasées. Saler et poivrer généreusement.

3/ Mélanger à la main de façon à former une pâte homogène. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

4/ Étaler la pâte sur 2 cm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Retirer la feuille de papier supérieure et découper en étoile à l’aide d’un emporte-pièce (ou toute autre forme).

5/ Décorer les étoiles avec du piment d’Espelette, un filet d’huile d’olive et des herbes sèches.