Wraps protéinés aux Nuggets végétaux
Les ingrédients
- Ingrédients pour 4 wraps
- 150 gr de farine de blé
- 50 gr de farine de maïs
- 10 cl d’eau
- 5 cl d’eau
- 2 pincées de sel
- 1 petite cuillère à café de spiruline
- Garniture
- 12 nuggets végétaux et gourmands Happyvore
- 1 belle tomate
- 1 gros avocat
- 8 feuilles de sucrine
- ½ oignon rouge
- Sauce
- 150 gr de yaourt végétal
- 1 filet d’huile d’olive
- 3 cl de jus de citron jaune
- 2 cuillères à soupes de Sriracha
- Sel poivre
- Vous pouvez aussi réaliser la recette avec des wraps achetés dans le commerce.
La recette pas-à-pas
1/ Commencer par réaliser la pâte à wrap en versant tous les ingrédients dans un batteur et mélanger au crochet 5 minutes à vitesse basse puis accélérer et pétrir encore 5 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laisser reposer 30 minutes.
2/ Découper la pâte à wrap en 4 et former des boules. Étaler finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis cuire dans une poêle chaude sans matière grasse (1 à 2 minutes par face).
3/ Laver la tomate et découper en tranches fines. Éplucher l’avocat et découper en tranches fines. Laver les feuilles de sucrines. Éplucher l’oignon rouge et couper en lamelles.
4/ Réaliser la sauce en mélangeant tous les ingrédients à l’aide fouet. Saler et poivrer.
5/ Griller les nuggets à feu moyen 5 minutes par face avec quelques gouttes d’huile olive.
6/ Dresser les wraps protéinés en étalant la sauce au centre puis ajouter 1 à 2 feuilles de salade, 3 nuggets, 2 tranches de tomate, 3 tranches d’avocat et quelques lamelles d’oignons rouges.
7/ Rouler les wraps délicatement et en serrant bien. Déguster chaud ou tiède avec un verre de thé glacé !
