Menu enfant
Les ingrédients
- 1 paquet de Nuggets végétaux HappyVore
- 1 grosse patate douce
- 1 filet d'huile d'olive
- 10 à 15cl de lait de coco
- 1 pincée de paprika
- 2 poignées de musclun
- 12 tomates cerises
- Sel & poivre
La recette pas-à-pas
1/ Éplucher la patate douce et la couper en cube. Disposer sur une plaque allant au four et assaisonner avec une pincée de paprika, du sel et du poivre. Enfourner 40 minutes à 180°C recouvert d’un papier aluminium.
2/ Mixer les patates douces cuites en ajoutant le lait de coco progressivement jusqu’à obtention d’une purée bien lisse. Ajouter un peu d’eau et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
3/ Laver le mesclun et les tomates cerises. Couper les tomates cerises en deux avec un couteau à dents.
4/ Dorer les nuggets HappyVore dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
5/ Dresser les assiettes enfants avec une 2 belles cuillères de purée, les nuggets et une petite salade mesclun/tomate. Servir chaud avec un peu de Ketchup pour les plus gourmands !
