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Risotto de butternut aux allumettes végétales

Une recette par
Happyvore

Les ingrédients

1 paquet d'Allumettes végétales & gourmandes

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  • Riz à risotto
  • 1 courge butternut
  • 1 gros oignon
  • 1 bouillon de légumes
  • 200g de champignons (de Paris ou des girolles)
  • Crème (ou alternative végétale)
  • De l’huile d’olive
  • Sel, poivre

La recette pas à pas

  1. Coupez la courge en morceaux, badigeonnez-la d'un trait d’huile d’olive puis faites-les dorer au four pendant 15 minutes.
  2. Coupez l’oignon en fines lamelles, puis faites les revenir dans une poêle chaude.
  3. Une fois les oignons translucides, ajoutez le riz à risotto et mouillez à hauteur avec du bouillon de légumes. Continuez à mouiller régulièrement une fois l’eau absorbée.
  4. Ajoutez les petits bout de courges
  5. Dans une poêle, faites revenir les allumettes à feu élevé pendant 4 minutes dans un filet d’huile d’olive.
  6. Mélanger le riz, les bouts de courges, les allumettes et ajoutez-y les champignons préalablement coupés en petits morceaux
  7. Ajoutez de la crème végétale.
  8. Mélanger le tout un petit instant et régalez vous

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