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Parmentier Végétal aux Marrons

Une recette par
HappyVore

Les ingrédients

400 de Haché végétal & gourmand

Voir le produit

4 échalotes
3 patates douces
1 c.à.s de margarine
3 c.à.s de lait d’amande
100 g de marrons cuits
200 g de champignons (girolles, trompettes, champignons de Paris)
5 branches de ciboulette
Huile d’olive

La recette pas à pas

  1. Peler et couper grossièrement les patates douces. Les faire cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante et les mixer les avec la margarine et le lait d'amande tiède. Saler et poivrer.
  2. Peler et émincer finement les échalotes. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les échalotes. Ajouter le haché végétal et poursuivre la cuisson 5 minutes. Réserver la préparation.
  3. Faire revenir rapidement les champignons et les marrons dans une poêle huilée. Saler et poivrer.
  4. Disposer 4 emporte-pièces sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Disposer 2 cuillères de haché dans le fond, puis 2 cuillères de purée de patate douce.
  5. Enfourner pour 10 minutes à 180°C. Retirer les emporte-pièces et ajouter les champignons aux marrons sur le dessus.
  6. Décorer avec de la ciboulette fraîche ciselée sur le dessus et REGALEZ-VOUS !

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